{"id":193,"date":"2017-06-19T21:02:20","date_gmt":"2017-06-19T19:02:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/?p=193"},"modified":"2017-06-19T21:05:16","modified_gmt":"2017-06-19T19:05:16","slug":"petersburg-ze-smakiem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/2017\/06\/19\/petersburg-ze-smakiem\/","title":{"rendered":"Petersburg ze smakiem."},"content":{"rendered":"

Wenecja P\u00f3\u0142nocy, Paradyzm, Okno na Europ\u0119 to nieoficjalne nazwy miasta, kt\u00f3re przez ponad 200 lat by\u0142o stolic\u0105 Rosji. Mowa o po\u0142o\u017conym nad Zatok\u0105 Fi\u0144ska Petersburgu, znanym te\u017c w historii jako Leningrad czy Piotrogr\u00f3d.<\/p>\n

Swoje istnienie miasto zawdzi\u0119cza carowi Piotrowi I z dynastii Romanow\u00f3w. Zapragn\u0105\u0142 on wybudowa\u0107 nowe miejsce, kt\u00f3re mia\u0142o \u015bwiadczy\u0107 o pot\u0119dze jego pa\u0144stwa. Prace budowalne zacz\u0119to na Wyspie Zaj\u0119czej ( miasto posiada ok 40 wysp, st\u0105d nazwa Wenecja P\u00f3\u0142nocy), gdzie jako pierwsza stan\u0119\u0142a Twierdza Pietropaw\u0142owska. Ten moment uznano za pocz\u0105tek istnienia Petersburga (1703 r.). Obecnie miasto zosta\u0142o uznane za jedno z najatrakcyjniejszych turystycznych miast \u015bwiata. Obowi\u0105zkowe do zobaczenia s\u0105 Sob\u00f3r Zmartwychwstania Pa\u0144skiego, \u015bw. Izaaka, Kaza\u0144ski, Twierdza Pietropaw\u0142owska, Ermita\u017c czy Pa\u0142ac Zimowy. Ale warto pozna\u0107 to miasto r\u00f3wnie\u017c od kuchni.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u00a0Twierdza Pietropaw\u0142owska – Sob\u00f3r \u015awi\u0119tego\u00a0Piotra i Paw\u0142a<\/em><\/p>\n

Tradycyjne potrawy rosyjskie to dla mnie \u00a0punkt obowi\u0105zkowy w planie zwiedzania miasta. I nie chodzi tu o obecno\u015b\u0107 w luksusowych lokalach a wr\u0119cz przeciwnie, stara\u0142am si\u0119 wyszuka\u0107 lokale znane i lubiane tubylcom. \u00a0Na pierwszy ogie\u0144 posz\u0142y tradycyjne pielmieni. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce prym wiod\u0105 tutaj sieci\u00f3wki. Z pewnym dystansem podesz\u0142am do tej informacji, obawiaj\u0105c si\u0119, \u017ce nie spe\u0142ni ona moich oczekiwa\u0144. Wybra\u0142am lokal Pelmenija, w niedalekiej odleg\u0142o\u015bci od Twierdzy Pietropaw\u0142owskiej, przy Kronwerskskij Prospekt. By\u0142o ju\u017c pod wiecz\u00f3r ale na szcz\u0119\u015bcie znalaz\u0142y si\u0119 wolne miejsca. Lokal o specyficznym wystroju- jak dla mnie surowym, ale do\u015b\u0107 przytulny. Pani z obs\u0142ugi szybko podesz\u0142a, prosi\u0142am o kart\u0119 w j\u0119zyku angielskim i rozpocz\u0119\u0142y si\u0119 poszukiwania smak\u00f3w. I tu pojawi\u0142 si\u0119 problem \u2013 jak wybra\u0107 co\u015b, czego si\u0119 nie zna? Obs\u0142uga przysz\u0142a z pomoc\u0105. W pierwszej kolejno\u015bci \u2013 chyba z racji pory dnia i roku, zaproponowano herbat\u0119. ( Miasto to odwiedza\u0142am zim\u0105, na szcz\u0119\u015bcie natrafi\u0142am na do\u015b\u0107 jej \u0142agodny przebieg). Poprosi\u0142am r\u00f3wnie\u017c o podpowied\u017a, kt\u00f3re z bogatej karty polecaj\u0105 jako typowo rosyjskie. Pad\u0142o na tradycyjne mi\u0119sne pielmieni gotowane w rosole z dodatkiem g\u0119stej \u015bmietany. Potrawa do\u015b\u0107 szybko zosta\u0142a podana i r\u00f3wnie szybko zosta\u0142a skonsumowana! Przepyszne ! Jedyna wada \u2013 za ma\u0142o! Kwota za tak\u0105 potraw\u0119 to oko\u0142o 300 rubli, czyli w granicach 20 z\u0142otych. Cena \u015brednia.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Na drugi plan posz\u0142y bliny, czyli dro\u017cd\u017cowe nale\u015bniki. Mog\u0105 by\u0107 wykonywane z r\u00f3\u017cnego rodzaju m\u0105k. Podawane s\u0105 w r\u00f3\u017cnorodny spos\u00f3b z farszem mi\u0119snym, rybnym, ze \u015bmietan\u0105 czy na s\u0142odko. Po zwiedzeniu Soboru Zmartwychwstania Pa\u0144skiego (tzw. Cerkiew na Krwi) rozpocz\u0119\u0142am poszukiwania miejsca, w kt\u00f3rym b\u0119d\u0105 podawane typowo rosyjskie bliny.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Korzystaj\u0105c z zasady \u201ekoniec j\u0119zyka za przewodnika\u201d trafi\u0142am na ulic\u0119 Gagarina. Tam w ma\u0142ym lokalu, kt\u00f3ry ci\u0119\u017cko by\u0142oby nazwa\u0107 restauracj\u0105, zaproponowano mi posi\u0142ek. Sam lokal, do\u015b\u0107 trudny do odnalezienia, znajduje si\u0119 w budynku mieszkalnym, w podpiwniczeniu. Wystr\u00f3j wn\u0119trza ewidentnie zatrzyma\u0142 si\u0119 w latach 80 \u2013 tych. \u015aciany wy\u0142o\u017cone boazeri\u0105, porozwieszane stare, przypadkowe obrazki a sto\u0142y pokryte obrusami. Sam wystr\u00f3j nie zach\u0119ca\u0142 do konsumpcji ale skoro rdzenni mieszka\u0144cy polecali, to trzeba by\u0142o spr\u00f3bowa\u0107. Zam\u00f3wi\u0142am dwa rodzaje: z mi\u0119sem i kapust\u0105 a do ego bulion do picia. Po kr\u00f3tkim czasie pani z obs\u0142ugi, ubrana w charakterystyczny fartuch w krat\u0119 (typowy dla gospody\u0144 domowych) przynios\u0142a zam\u00f3wienie. Bliny bardziej przypomina\u0142y nasze krokiety nale\u015bnikowe ni\u017c ciasto dro\u017cd\u017cowe.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nie zbudzi\u0142y we mnie zachwytu, chyba si\u0119 spodziewa\u0142am czego\u015b innego, by\u0142y jednak smaczne. Ze zdziwieniem przyj\u0119\u0142am\u00a0 r\u00f3wnie\u017c bulion, kt\u00f3ry swoim kolorem bardziej przypomina\u0142 chi\u0144sk\u0105 herbat\u0119 ni\u017c roso\u0142ek. Jednak smak zaskoczy\u0142 mnie i to bardzo. Przepyszny, z wyczuwalnym smakiem mi\u0119sa i warzyw, dobrze doprawiony, po prostu smaczny. Og\u00f3lnie posi\u0142ek by\u0142 dobry, ale nie zachwycaj\u0105cy. Cena by\u0142a adekwatna do potrawy –\u00a0 ok. 200 rubli czyli w granicach 13 z\u0142otych.<\/p>\n

Przy Newskim Prospekcie \u2013 g\u0142\u00f3wnej ulicy Petersburga \u2013 znajduje si\u0119 restauracja Eurasia, s\u0142yn\u0105ca przede wszystkim z r\u00f3\u017cnych odmian sushi. Odr\u0119bn\u0105 jej cz\u0119\u015bci\u0105 jest szeroko poj\u0119ta kuchnia rosyjska. Lokal podzielono na dwie cz\u0119\u015bci \u2013 pierwsza nowoczesna, barowa \u2013 druga restauracyjna, klimatyczna. Ju\u017c na wej\u015bciu go\u015bci wita obs\u0142uga nie pos\u0142uguj\u0105ca si\u0119 jednak j\u0119zykiem angielskim, co przy takim menu wydaje si\u0119 wr\u0119cz wymagane. Podane w j\u0119zyku rosyjskim menu zawiera\u0142o zdj\u0119cia potraw, kt\u00f3re mo\u017cna zam\u00f3wi\u0107, co bardzo u\u0142atwia\u0142o wyb\u00f3r. Na pierwszy ogie\u0144 posz\u0142y mini go\u0142\u0105bki zawijane w li\u015bcie z winogron. Dobre i przystawka rzeczywi\u015bcie by\u0142a mini. Na g\u0142\u00f3wn\u0105 potraw\u0119 wybra\u0142am zupy Kesme i Lagman.<\/p>\n

\"\"<\/a>

ZUPA KESME<\/p><\/div>\n

Pierwsza swoje pochodzenie ma w Kirgizji i\u00a0 jej podstaw\u0105 jest domowy makaron popularny w\u00a0 Azji \u015arodkowej. Druga to zupa krymskich Tatar\u00f3w, g\u0119sta z dodatkiem wo\u0142owiny. Obydwie bardzo smaczne i po\u017cywne. Na kolejn\u0105 potraw\u0119 wybra\u0142am sa\u0142atk\u0119 warzywn\u0105 z kawa\u0142kami wo\u0142owiny. I tu zaskoczenie, potrawa by\u0142a podana na ciep\u0142o. Nie do ko\u0144ca taka wersja mi odpowiada\u0142a. Kolacj\u0119 zako\u0144czy\u0142am kawa\u0142kiem ciasta i szklaneczk\u0105 piwa. Cena ca\u0142ego posi\u0142ku wr\u0119cz zachwycaj\u0105ca\u00a0 – 700 rubli czyli oko\u0142o 50 z\u0142otych !! Naprawd\u0119 warto.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>

ZUPA LAGMAN<\/p><\/div>\n

B\u0119d\u0105c w Petersburgu postanowi\u0142am te\u017c skorzysta\u0107 z typowego bufetu STO\u0141OWAJA \u2013 uwsp\u00f3\u0142cze\u015bnionej wersji baru mlecznego. Jako, \u017ce trafi\u0142am do niego ko\u0142o 16.00 \u2013 co jest do\u015b\u0107 p\u00f3\u017an\u0105 por\u0105 \u2013 nie za\u0142apa\u0142am si\u0119 ani na soliank\u0119 ani na ucha. Postawi\u0142am wi\u0119c na tradycyjny gulasz z kasz\u0105, Szybko, syto, niedrogo \u2013 ale nie rosyjsko.<\/p>\n

\"\"<\/a>

SOLIANKA<\/p><\/div>\n

Nieopodal Petersburga znajduj\u0119 si\u0119 miasteczko Puszkin (tutaj do Liceum chodzi\u0142 Aleksander Puszkin i tu powstawa\u0142y jego pierwsze utwory) znane bardziej z kompleksu pa\u0142acowego\u00a0 Carskie Sio\u0142o. Katarzyna I otrzyma\u0142a ten teren od przysz\u0142ego m\u0119\u017ca Piotra I i rozkaza\u0142a wybudowa\u0107 park, oran\u017ceri\u0119, niewielki pa\u0142acyk\u00a0 i cerkiew, El\u017cbieta I (c\u00f3rka Katarzyny) rozbudowa\u0142a posiad\u0142o\u015b\u0107 a dopiero Katarzyna II Wielka j\u0105 upi\u0119kszy\u0142a i\u00a0 zmieni\u0142a jej styl. Carskie Sio\u0142o to ostatnia siedziba cara Miko\u0142aja II, kt\u00f3ry sp\u0119dzi\u0142 tu z rodzin\u0105 swoje ostatnie chwile. Po odwiedzeniu tego kompleksu przyszed\u0142 czas by co\u015b przek\u0105si\u0107. Tym razem nie nastawia\u0142am si\u0119 na nic specjalnego, z racji braku czasu. Wyb\u00f3r pad\u0142 na przydro\u017cny punkt Kebab Haus ( ulica Leontewskaja). Mia\u0142o by\u0107 tanio i szybko. W \u015brodku jednak du\u017ce zaskoczenie bo na pierwszym miejscu solianka \u2013 pierwotnie uznawana za zup\u0119 rosyjskich ch\u0142op\u00f3w! Zup\u0119 podano mi w miseczce z pieczonym chlebkiem typu pita, na \u201esrebrnej\u201d tacy. W ko\u0144cu miejscowo\u015b\u0107 zobowi\u0105zuje. W smaku zupa przypomina\u0142a po\u0142\u0105czenie og\u00f3rkowej z pomidorow\u0105. Bogata w smaki, z dodatkiem oliwek, mi\u0119sa, s\u0142oniny, kapusty i \u015bmietany. Gor\u0105ca i\u00a0 po\u017cywna. Cena te\u017c przyst\u0119pna bo oko\u0142o 10 z\u0142otych.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>

UCHA<\/p><\/div>\n

Petersburg mnie zachwyci\u0142 pod wieloma wzgl\u0119dami. Przepi\u0119kna architektura, fantastyczne teatry, balet, \u015bwiatowej s\u0142awy Ermita\u017c, no i kuchnia ! Niezbyt wyszukana, prosta, smaczna i niedroga. Zapewne nie uda\u0142o mi si\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 jeszcze wielu smak\u00f3w kuchni rosyjskiej ale wiem, \u017ce ch\u0119tnie wr\u00f3c\u0119 po nie w te rejony. Przyszed\u0142 czas po\u017cegna\u0107 si\u0119 z tym miastem i uda\u0142am si\u0119 na ostatni\u0105 podr\u00f3\u017c na lotnisko Petersburg \u2013 Pu\u0142kowo. \u00a0I w\u0142a\u015bnie tam na po\u017cegnanie czeka\u0142a na mnie ucha, za kt\u00f3r\u0105 to schodzi\u0142am miasto i tylko wzdycha\u0142am, \u017ce ju\u017c nie ma. Nie zwa\u017caj\u0105c na lotniskowe ceny musia\u0142am j\u0105 spr\u00f3bowa\u0107. Jej nazwa pochodzi od s\u0142owa jucha co oznacza wywar. Przygotowywana jest z r\u00f3\u017cnorodnych, szlachetnych ryb s\u0142odkowodnych, takich jak: szczupak, pstr\u0105g, sandacz. Ale tyle jest jej rodzaj\u00f3w ile gospody\u0144.\u00a0 Podana w bulion\u00f3wce mia\u0142a wyczuwalny rybi posmak i du\u017ca ilo\u015b\u0107 mi\u0119sa. \u00a0Bardzo smaczna. \u00a0Moja przygoda w Wenecji P\u00f3\u0142nocy zako\u0144czy\u0142a si\u0119 bardzo smacznie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenecja P\u00f3\u0142nocy, Paradyzm, Okno na Europ\u0119 to nieoficjalne nazwy miasta, kt\u00f3re przez ponad 200 lat by\u0142o stolic\u0105 Rosji. Mowa o po\u0142o\u017conym nad Zatok\u0105 Fi\u0144ska Petersburgu, znanym te\u017c w historii jako Leningrad czy Piotrogr\u00f3d. Swoje istnienie miasto zawdzi\u0119cza carowi Piotrowi I z dynastii Romanow\u00f3w. Zapragn\u0105\u0142 on wybudowa\u0107 nowe miejsce, kt\u00f3re mia\u0142o \u015bwiadczy\u0107 o pot\u0119dze jego pa\u0144stwa. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":205,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,3,20],"tags":[],"class_list":["post-193","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cos-na-zab-kulinaria","category-europa","category-rosja","czr-hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=193"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/193\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":204,"href":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/193\/revisions\/204"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.belferwpodrozy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}